Ножки

Говяжьи ноги (голяшки/копыта) для кулинарии

- Натуральные говяжьи ноги с копытами, обожжённые и очищенные.
- Подходят для наваристых бульонов, холодца, хаши, супов и тушения.
- Высокое содержание коллагена и желирующих веществ — отличная основа для густых наваров.
- Можно варить длительно для получения прозрачного бульона, запекать или использовать для домашнего студня.
- Части с суставами и костным мозгом — для более богатого вкуса и аромата.

Советы по приготовлению:
- Перед варкой тщательно промыть, при желании замочить на 1–2 часа.
- Для бульона: варить на слабом огне 4–6 часов с луком, морковью, кореньями и специями; затем процедить.
- Для холодца: уваривать до насыщенного навара, добавить мясные обрезки и чеснок, остудить до застывания.

Идеально для традиционных блюд кавказской и восточной кухни, а также домашних желеобразных закусок.